Во второй половине XIX столетия Эллен Уайт, автор многих популярных книг, написала немало писем, в которых рассказывала о ценности растительных лекарственных средств для лечения больных, а также для укрепления здоровья. В одном из таких писем, датированном 10 февраля 1897 года, она писала: «Господь дал нам простые полевые травы, лечение которыми иногда дает весьма хорошие результаты; если бы каждая семья была обучена, как использовать эти травы при различных заболеваниях, можно было бы предотвратить многие страдания, и не понадобился бы никакой врач. Эти старомодные простые настои и примочки из трав, применяемые с умом, исцелили бы многих больных» (Письмо 86, 1897 г. – д-ру Д.Х. Келлогу).